فانواتوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنظَّف سرطان جوز الهند جيدًا بالماء، ثم تُفصَل مخالبه الكبيرة وأرجله عن الجسم لتسهيل الطهي والوصول إلى اللحم.
تُمرَّر أوراق الموز فوق نار مباشرة أو بخار ساخن حتى تصبح مرنة وقابلة للف دون أن تتشقق.
يُوضَع السرطان المقطَّع فوق أوراق الموز، ويُضاف لُب جوز الهند المبشور أو القليل من حليب جوز الهند الكثيف والملح.
تُلَفّ أوراق الموز بإحكام حول السرطان وحشوته لتشكيل حزمة مغلقة تحافظ على العصارة الطبيعية أثناء الطهي.
تُوضَع الحزمة فوق جمر هادئ أو في فرن ترابي تقليدي مغطى بالحجارة الساخنة، وتُترك تُطهى حتى ينضج لحم السرطان تمامًا ويكتسب نكهة جوز الهند المدخّنة، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من داخل ورقة الموز. يُعد سرطان جوز الهند من أثمن المأكولات البحرية التقليدية في فانواتو وجزر المحيط الهادئ عمومًا، إذ يتغذى هذا السرطان البري النادر على جوز الهند نفسه مما يمنح لحمه نكهة فريدة، ويُحضَّر عادة في المناسبات الخاصة والاحتفالات القروية كطبق يعكس ثراء الموارد الطبيعية لجزر فانواتو.
