زيمبابويشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقَع السمك المجفف الصغير في ماء دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتليينه وإزالة الملوحة الزائدة، ثم يُصفَّى جيدًا.
يُقلى البصل المفروم في الزيت على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح شفافًا.
تُضاف الطماطم المقطَّعة والفلفل الحار (اختياريًا) إلى البصل، وتُطهى مع التحريك حتى تتفتت وتتكوّن صلصة متماسكة.
يُضاف السمك المنقوع إلى الصلصة، ويُطهى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشرَّب السمك النكهات، وتُضاف زبدة الفول السوداني اختياريًا لإعطاء قوام كريمي أغنى.
يُترَك الخليط يتكاثف قليلًا على نار هادئة حتى تتجانس المكونات تمامًا ويُضبط الملح، ويُقدَّم الماتيمبا ساخنًا مرافقًا للسادزا أو الأرز. يُعد الماتيمبا من أهم مصادر البروتين التقليدية في زيمبابوي، خصوصًا في المناطق الداخلية البعيدة عن السواحل حيث يُعتمَد على تجفيف الأسماك الصغيرة من بحيرة كاريبا لحفظها لفترات طويلة، ويُقدَّم كطبق جانبي أساسي يرافق العصيدة في الوجبات اليومية، ويعكس أسلوب الحفظ بالتجفيف تقاليد التغذية الريفية المتوارثة في المنطقة.
