BangladeshBengali shami kebab (pan-fried meat patties)
Arabic name شومي كباب بنغالي (كباب اللحم المقلي المسطح)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُطهى اللحم المفروم مع الحمص المسلوق والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات الكاملة في القليل من الماء حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب الماء (30-40 دقيقة).
يُترك الخليط يبرد قليلًا ثم يُهرس أو يُمرَّر في محضرة الطعام حتى يصبح عجينة ناعمة متماسكة.
يُخلط الهريس مع البيضة المخفوقة والملح حتى يتجانس تمامًا.
تُشكَّل العجينة أقراصًا مسطحة رقيقة نسبيًا بين راحتي اليدين.
تُقلى الأقراص في زيت متوسط الحرارة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدَّم مع صلصة البصل والخل، وهي وجبة خفيفة شائعة في مقاهي دكا القديمة.
