BangladeshJhal muri (spicy puffed rice)
Arabic name جهال موري (الأرز المنفوخ الحار المتبل)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الأرز المنفوخ في وعاء كبير مع البصل والطماطم المفرومين ناعمًا والفلفل الأخضر.
يُضاف زيت الخردل النيء (يُفضَّل عدم طهيه للحفاظ على حدة نكهته المميزة) وعصير الليمون والملح.
تُضاف الشعيرية المقرمشة (سيف) وخليط چاناچور (مقرمشات هندية جاهزة) أو الفول السوداني المحمص إن توفر.
يُقلَّب الجميع سريعًا وبقوة (يُهزّ الوعاء بدل التحريك بالملعقة أحيانًا، وهي طريقة تقليدية) حتى تتغطى الحبات بالزيت والتوابل بالتساوي.
يُقدَّم فورًا في أكياس ورقية مخروطية كما يُباع في شوارع دكا، لأنه يفقد قرمشته سريعًا بعد التتبيل.
