Jhal muri (riz soufflé épicé)

Name: Jhal muri (riz soufflé épicé)
Cuisine: Bangladesh
Ingredients: 3 أكواب أرز منفوخ (موري); بصلة صغيرة مفرومة; طماطمة صغيرة مفرومة; فلفل أخضر حار; زيت خردل; عصير ليمون; شعيرية سيف مقرمشة; ملح

Nom en arabe جهال موري (الأرز المنفوخ الحار المتبل)

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

يُخلط الأرز المنفوخ في وعاء كبير مع البصل والطماطم المفرومين ناعمًا والفلفل الأخضر.
يُضاف زيت الخردل النيء (يُفضَّل عدم طهيه للحفاظ على حدة نكهته المميزة) وعصير الليمون والملح.
تُضاف الشعيرية المقرمشة (سيف) وخليط چاناچور (مقرمشات هندية جاهزة) أو الفول السوداني المحمص إن توفر.
يُقلَّب الجميع سريعًا وبقوة (يُهزّ الوعاء بدل التحريك بالملعقة أحيانًا، وهي طريقة تقليدية) حتى تتغطى الحبات بالزيت والتوابل بالتساوي.
يُقدَّم فورًا في أكياس ورقية مخروطية كما يُباع في شوارع دكا، لأنه يفقد قرمشته سريعًا بعد التتبيل.