BangladeshPiyaju (onion and lentil fritters)
Arabic name پياجو (فطائر البصل والعدس المقلية)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع العدس المسور في الماء ساعة على الأقل ثم يُصفى ويُطحن طحنًا خشنًا (يُفضَّل الإبقاء على قليل من الملمس الحبيبي).
يُخلط العدس المطحون مع شرائح البصل الرفيعة والفلفل الأخضر والكمون والملح حتى يتجانس الخليط.
يُترك الخليط 10 دقائق ليتشرب البصل النكهات ويطلق القليل من رطوبته الطبيعية التي تساعد على تماسك الخليط.
تُشكَّل ملاعق كبيرة من الخليط أقراصًا مسطحة غير منتظمة الشكل مباشرة باليد.
تُقلى في زيت غزير ساخن متوسط الحرارة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة مع الشاي في فترة العصر.
