BelizeBelizean rice and beans
Arabic name الأرز والفاصوليا البليزي
Original name Belizean Rice and Beans
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق الفاصوليا الحمراء المنقوعة مسبقًا في ماء مع البصل والثوم حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُحتفظ بماء سلق الفاصوليا جانبًا، وتُحمَّر بقية البصل والثوم في قليل من الزيت حتى تذبل.
يُضاف حليب جوز الهند وماء سلق الفاصوليا وأوراق الزعتر والملح والفلفل الحار الكامل إلى القدر، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المغسول جيدًا مع الفاصوليا المسلوقة إلى القدر، ويُقلَّب برفق حتى يتوزع الجميع بالتساوي.
يُغطى القدر وتُخفَّف النار ويُترك الأرز يطهى على البخار حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل ويكتسب نكهة جوز الهند الغنية، ويُقدَّم ساخنًا مع الدجاج أو اللحم المطهو وسلطة الكرنب. يُعد الأرز والفاصوليا المطهوان بحليب جوز الهند وجبة الأحد التقليدية والأكثر شهرة في بليز، ويُميّز هذا الطبق عن أرز الفاصوليا في بقية دول أمريكا الوسطى استخدامه لحليب جوز الهند الذي يعكس التأثير الكاريبي القوي في المطبخ البليزي.
