BelizeGarnaches (fried tortillas with beans and cheese)
Arabic name الغارناتشيس البليزية
Original name Garnaches
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقلى تورتيلا الذرة الصغيرة في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة تمامًا وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من الجهتين، وتُرفَع وتُصفَّى من الزيت الزائد.
تُهرَس الفاصولياء الحمراء المطبوخة مسبقًا هرسًا ناعمًا مع الملح والقليل من مرقها لتسهيل فرشها.
تُفرَش طبقة سخية من الفاصولياء المهروسة فوق كل تورتيلا مقرمشة.
تُوزَّع كمية من الجبن الأبيض المبشور أو المفتت فوق طبقة الفاصولياء.
تُزيَّن الغارناتشيس بالكرنب المبشور والبصل المخلَّل أو النيء، وتُرَشّ بصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة، وتُقدَّم فورًا وهي لا تزال مقرمشة كوجبة خفيفة من أكشاك الطرقات. تُعد الغارناتشيس من أشهر أطباق الشوارع في بليز، وتُباع في الأسواق الشعبية والمهرجانات كوجبة خفيفة سريعة ورخيصة، وتعكس بساطة مكوناتها من التورتيلا والفاصولياء تراث المايا والمستيزو المشترك في المطبخ البليزي المتأثر أيضًا بجيرانه في أمريكا الوسطى.
