الغارناتشيس البليزية

طريقة التحضير

1. 1

   تُقلى تورتيلا الذرة الصغيرة في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة تمامًا وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من الجهتين، وتُرفَع وتُصفَّى من الزيت الزائد.

2. 2

   تُهرَس الفاصولياء الحمراء المطبوخة مسبقًا هرسًا ناعمًا مع الملح والقليل من مرقها لتسهيل فرشها.

3. 3

   تُفرَش طبقة سخية من الفاصولياء المهروسة فوق كل تورتيلا مقرمشة.

4. 4

   تُوزَّع كمية من الجبن الأبيض المبشور أو المفتت فوق طبقة الفاصولياء.

5. 5

   تُزيَّن الغارناتشيس بالكرنب المبشور والبصل المخلَّل أو النيء، وتُرَشّ بصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة، وتُقدَّم فورًا وهي لا تزال مقرمشة كوجبة خفيفة من أكشاك الطرقات. تُعد الغارناتشيس من أشهر أطباق الشوارع في بليز، وتُباع في الأسواق الشعبية والمهرجانات كوجبة خفيفة سريعة ورخيصة، وتعكس بساطة مكوناتها من التورتيلا والفاصولياء تراث المايا والمستيزو المشترك في المطبخ البليزي المتأثر أيضًا بجيرانه في أمريكا الوسطى.