بليزشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر الموز الجنة الأخضر والناضج ويُسلَق معًا في ماء حتى يصبح طريًا تمامًا.
يُهرَس الموز المسلوق في هاون خشبي تقليدي (كثيف الاستخدام في مطبخ الغاريفونا) حتى يتكوّن عجين متماسك ناعم القوام.
تُنظَّف قطع السمك الأبيض الطازج وتُتبَّل بالملح والثوم.
يُسخَّن حليب جوز الهند في قدر مع البصل والفلفل الحار، ويُترك يغلي برفق حتى يتكاثف قليلًا.
تُضاف قطع السمك المتبَّل إلى مرق جوز الهند وتُترك تطهى حتى تنضج تمامًا، ويُقدَّم الهودوت بوضع كرة من هريس الموز في وسط الطبق مع سكب مرق السمك وحليب جوز الهند الغني حولها. يُعد الهودوت من أهم الأطباق التقليدية لشعب الغاريفونا في بليز، وهم أحفاد الأفارقة والسكان الأصليين الكاريبيين الذين استقروا على الساحل البليزي، ويُحضَّر عادة في المناسبات الثقافية والاحتفالات الغاريفونية كرمز أساسي للهوية الطهوية الفريدة لهذا المجتمع الساحلي.
