الأرز والفاصوليا البليزي

طريقة التحضير

1. 1

   تُسلق الفاصوليا الحمراء المنقوعة مسبقًا في ماء مع البصل والثوم حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.

2. 2

   يُحتفظ بماء سلق الفاصوليا جانبًا، وتُحمَّر بقية البصل والثوم في قليل من الزيت حتى تذبل.

3. 3

   يُضاف حليب جوز الهند وماء سلق الفاصوليا وأوراق الزعتر والملح والفلفل الحار الكامل إلى القدر، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

4. 4

   يُضاف الأرز المغسول جيدًا مع الفاصوليا المسلوقة إلى القدر، ويُقلَّب برفق حتى يتوزع الجميع بالتساوي.

5. 5

   يُغطى القدر وتُخفَّف النار ويُترك الأرز يطهى على البخار حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل ويكتسب نكهة جوز الهند الغنية، ويُقدَّم ساخنًا مع الدجاج أو اللحم المطهو وسلطة الكرنب. يُعد الأرز والفاصوليا المطهوان بحليب جوز الهند وجبة الأحد التقليدية والأكثر شهرة في بليز، ويُميّز هذا الطبق عن أرز الفاصوليا في بقية دول أمريكا الوسطى استخدامه لحليب جوز الهند الذي يعكس التأثير الكاريبي القوي في المطبخ البليزي.