BelizeRiz aux haricots bélizien
Nom en arabe الأرز والفاصوليا البليزي
Nom d’origine Belizean Rice and Beans
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلق الفاصوليا الحمراء المنقوعة مسبقًا في ماء مع البصل والثوم حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُحتفظ بماء سلق الفاصوليا جانبًا، وتُحمَّر بقية البصل والثوم في قليل من الزيت حتى تذبل.
يُضاف حليب جوز الهند وماء سلق الفاصوليا وأوراق الزعتر والملح والفلفل الحار الكامل إلى القدر، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المغسول جيدًا مع الفاصوليا المسلوقة إلى القدر، ويُقلَّب برفق حتى يتوزع الجميع بالتساوي.
يُغطى القدر وتُخفَّف النار ويُترك الأرز يطهى على البخار حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل ويكتسب نكهة جوز الهند الغنية، ويُقدَّم ساخنًا مع الدجاج أو اللحم المطهو وسلطة الكرنب. يُعد الأرز والفاصوليا المطهوان بحليب جوز الهند وجبة الأحد التقليدية والأكثر شهرة في بليز، ويُميّز هذا الطبق عن أرز الفاصوليا في بقية دول أمريكا الوسطى استخدامه لحليب جوز الهند الذي يعكس التأثير الكاريبي القوي في المطبخ البليزي.
