BelizeBoil up (root vegetable, fish and egg stew) (halal version)
Arabic name بويل أب البليزي (حلال، الطبق الوطني غير الرسمي)
Original name Boil Up / Bile Up
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنظَّف اليوكا والبطاطا والموز وتُقشَّر، ويُسلق السمك المملح/المدخّن (أو الدجاج أو اللحم البقري) منفصلًا لإزالة الملح الزائد.
تُسلق الجذور والموز في ماء مملح حتى تنضج وتصبح طرية دون أن تتفتت.
يُسلق البيض جانبًا ويُقشَّر، ثم يُرتَّب مع السمك والجذور المسلوقة في طبق تقديم واحد.
تُحضَّر صلصة "البويل أب" بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحلو ونقعها في الخل والزيت مع قليل من الملح.
يُسكَب المزيج فوق طبق الجذور والسمك والبيض، ويُقدَّم دافئًا؛ وهو الطبق الذي يجمع كل عناصر المطبخ البليزي التقليدي في وجبة واحدة، ويُعتبر رمزًا للهوية الوطنية يُقدَّم في التجمعات العائلية وأيام الأحد (تم استبدال ذيل الخنزير المملح التقليدي بالسمك المملح/المدخّن أو الدجاج لضمان الحلال).
