BelizeBoil up (ragoût de tubercules, poisson et œufs) (version halal)
Nom en arabe بويل أب البليزي (حلال، الطبق الوطني غير الرسمي)
Nom d’origine Boil Up / Bile Up
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنظَّف اليوكا والبطاطا والموز وتُقشَّر، ويُسلق السمك المملح/المدخّن (أو الدجاج أو اللحم البقري) منفصلًا لإزالة الملح الزائد.
تُسلق الجذور والموز في ماء مملح حتى تنضج وتصبح طرية دون أن تتفتت.
يُسلق البيض جانبًا ويُقشَّر، ثم يُرتَّب مع السمك والجذور المسلوقة في طبق تقديم واحد.
تُحضَّر صلصة "البويل أب" بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحلو ونقعها في الخل والزيت مع قليل من الملح.
يُسكَب المزيج فوق طبق الجذور والسمك والبيض، ويُقدَّم دافئًا؛ وهو الطبق الذي يجمع كل عناصر المطبخ البليزي التقليدي في وجبة واحدة، ويُعتبر رمزًا للهوية الوطنية يُقدَّم في التجمعات العائلية وأيام الأحد (تم استبدال ذيل الخنزير المملح التقليدي بالسمك المملح/المدخّن أو الدجاج لضمان الحلال).
