BelizePanades (fried corn turnovers with fish)
Arabic name البانادس البليزي
Original name Panades
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن دقيق الذرة مع الماء والملح حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.
تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرقَّق كل كرة على هيئة دائرة صغيرة رقيقة.
يُخلط السمك أو الدجاج المفروم مع البصل والطماطم المفرومين ناعمًا والفلفل الحار حتى تتجانس الحشوة.
تُوضع كمية صغيرة من الحشوة على نصف الدائرة، وتُطوى الدائرة على نفسها لتغطي الحشوة، وتُغلَق الحواف بالضغط عليها لتكوين شكل نصف دائري محكم الإغلاق.
تُقلى القطع في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتنضج الحشوة بالداخل تمامًا، وتُقدَّم ساخنة مع الكرنب المخلل والصلصة الحارة. يُعد البانادس من أشهر أطباق الشوارع في بليز، ويُباع تقليديًا في أكشاك صغيرة منتشرة في المدن، ويُعد وجبة خفيفة سريعة محببة لدى جميع فئات المجتمع البليزي.
