BotswanaMorogo wa dinawa (wild spinach with peanuts)
Arabic name الموروغو وا ديناوا البوتسواني
Original name Morogo wa Dinawa
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل الخضار الورقية جيدًا وتُفرم إلى قطع متوسطة.
تُسلق حبات اللوبيا أو الفول في ماء منفصل حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، ثم تُصفَّى.
يُحمَّر البصل في الزيت حتى يذبل، وتُضاف الطماطم المفرومة، ويُطهى الخليط حتى يتكاثف قليلًا.
تُضاف الخضار الورقية المفرومة إلى القدر مع قليل من الماء، ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة حتى تذبل الخضار وتنضج تمامًا.
تُضاف حبات اللوبيا أو الفول المسلوقة إلى القدر، ويُقلَّب الجميع معًا برفق لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم الموروغو وا ديناوا ساخنًا كطبق جانبي إلى جانب اللحم المشوي أو عصيدة الذرة. يُعد الموروغو وا ديناوا من الأطباق الجانبية التقليدية الأساسية في بوتسوانا، ويعكس مزجه بين الخضار الورقية البرية والبقوليات اعتماد المطبخ المحلي على الموارد النباتية المتاحة في البيئة شبه الصحراوية للبلاد.
