BrazilFarofa (toasted cassava flour)
Arabic name فاروفا (دقيق الكسافا المحمص)
Original name Farofa
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل والثوم في الزبدة أو الزيت حتى يذبلا ويكتسبا لونًا ذهبيًا خفيفًا.
يُضاف دقيق الكسافا تدريجيًا مع التحريك المستمر.
يُحمَّص الخليط على نار متوسطة-هادئة مع التحريك المستمر لتفادي الاحتراق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ورائحة محمصة عطرية.
يُتبَّل بالملح، ويمكن إضافة قطع لحم بقر مقدد مقلية بدلًا من البيكون الذي يُستخدم تقليديًا في بعض النسخ (إضافة اختيارية بالكامل، والطبق أصيل ولذيذ دونها أيضًا).
يُقدَّم دافئًا كطبق جانبي مرافق للفيجوادا أو الشوراسكو أو أي طبق رئيسي برازيلي، حيث يُرش فوق الطبق مباشرة عند الأكل.
