BrazilMoqueca (coconut fish stew)
Arabic name موكيكا (يخنة السمك بجوز الهند)
Original name Moqueca
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل السمك بعصير الليمون والثوم والملح ويُترك يتشرب النكهة.
يُقلى البصل والفلفل الملون والثوم في زيت النخيل حتى يذبلا.
تُضاف الطماطم المقطعة ويُترك الخليط يُطهى حتى تلين وتتكوّن قاعدة صلصة غنية.
يُضاف السمك المتبل وحليب جوز الهند، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا دون أن يتفتت.
تُضاف الكزبرة الطازجة في النهاية، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض وعصيدة الكسافا (بيراو)، وهو تخصص ولاية باهيا الساحلية ذات التأثير الأفريقي القوي.
