CambodiaCambodian iced coffee
Arabic name قهوة كمبودية مثلّجة (كافيه توك دو كو)
Original name Cambodian Iced Coffee
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
توضع ملعقة من الحليب المكثف في قاع كوب طويل شفاف.
تُضاف مكعبات الثلج فوق الحليب حتى يمتلئ الكوب تقريبًا.
تُحضَّر جرعة قهوة داكنة التحميص (تقليديًا بطريقة التقطير البطيء عبر فلتر معدني صغير، تأثير من ثقافة القهوة الفرنسية في كمبوديا) وتُسكب مباشرة فوق الثلج.
تُضاف بقية الحليب المكثف فوق القهوة والثلج.
يُحرَّك المشروب ببطء حتى يمتزج الحليب بالقهوة تدريجيًا مكوّنًا طبقات جميلة قبل الشرب؛ ويُعد هذا المشروب من أكثر المشروبات شعبية في شوارع كمبوديا، إذ ورثت البلاد ثقافة تحميص القهوة الداكنة عن الحقبة الاستعمارية الفرنسية ومزجتها بالحليب المكثف المحلّى، فأصبحت طقسًا يوميًا أصيلًا في المقاهي والأسواق الكمبودية.
