CambodgeCafé glacé cambodgien
Nom en arabe قهوة كمبودية مثلّجة (كافيه توك دو كو)
Nom d’origine Cambodian Iced Coffee
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
توضع ملعقة من الحليب المكثف في قاع كوب طويل شفاف.
تُضاف مكعبات الثلج فوق الحليب حتى يمتلئ الكوب تقريبًا.
تُحضَّر جرعة قهوة داكنة التحميص (تقليديًا بطريقة التقطير البطيء عبر فلتر معدني صغير، تأثير من ثقافة القهوة الفرنسية في كمبوديا) وتُسكب مباشرة فوق الثلج.
تُضاف بقية الحليب المكثف فوق القهوة والثلج.
يُحرَّك المشروب ببطء حتى يمتزج الحليب بالقهوة تدريجيًا مكوّنًا طبقات جميلة قبل الشرب؛ ويُعد هذا المشروب من أكثر المشروبات شعبية في شوارع كمبوديا، إذ ورثت البلاد ثقافة تحميص القهوة الداكنة عن الحقبة الاستعمارية الفرنسية ومزجتها بالحليب المكثف المحلّى، فأصبحت طقسًا يوميًا أصيلًا في المقاهي والأسواق الكمبودية.
