CanadaBannock (Indigenous fried bread)
Arabic name البانوك الكندي (خبز السكان الأصليين المقلي)
Original name Bannock
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلَط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء.
تُضاف الزبدة أو الزيت النباتي (بديلًا حلالًا عن الشحم الحيواني التقليدي) ويُفرَك مع الدقيق حتى يتكوّن قوام متفتت.
يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًّا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك.
يُشكَّل العجين على هيئة أقراص مسطحة مستديرة.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن (أو تُخبَز على صاج فوق نار المخيم) حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا من الجهتين، وتُقدَّم دافئة سادة أو مع المربى، أو بجانب اليخنات. يُعد البانوك من أعرق الأطعمة التقليدية لدى الشعوب الأصلية في كندا، ويُباع أحيانًا في المهرجانات الثقافية والأسواق الشعبية كوجبة خفيفة تراثية، ويحمل قيمة رمزية عميقة في الهوية الغذائية للسكان الأصليين الكنديين.
