CanadaBannique (pain frit autochtone)
Nom en arabe البانوك الكندي (خبز السكان الأصليين المقلي)
Nom d’origine Bannock
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلَط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء.
تُضاف الزبدة أو الزيت النباتي (بديلًا حلالًا عن الشحم الحيواني التقليدي) ويُفرَك مع الدقيق حتى يتكوّن قوام متفتت.
يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًّا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك.
يُشكَّل العجين على هيئة أقراص مسطحة مستديرة.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن (أو تُخبَز على صاج فوق نار المخيم) حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا من الجهتين، وتُقدَّم دافئة سادة أو مع المربى، أو بجانب اليخنات. يُعد البانوك من أعرق الأطعمة التقليدية لدى الشعوب الأصلية في كندا، ويُباع أحيانًا في المهرجانات الثقافية والأسواق الشعبية كوجبة خفيفة تراثية، ويحمل قيمة رمزية عميقة في الهوية الغذائية للسكان الأصليين الكنديين.
