CanadaMaple taffy on snow
Arabic name حلوى القيقب على الثلج الكندية
Original name Tire sur la neige
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسكب شراب القيقب في قدر ويُغلى على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة محددة (حوالي 112-115 درجة مئوية) باستخدام ميزان حرارة للحلويات.
تُجهَّز صينية أو طبق كبير مليء بالثلج النظيف المجروش الطازج.
يُسكب الشراب الساخن المغلي في خطوط طويلة مباشرة فوق سطح الثلج.
يُترك الشراب لثوانٍ معدودة حتى يبدأ بالتصلب ويكتسب قوامًا لزجًا كثيفًا عند ملامسته للثلج البارد.
يُلف الشراب المتصلب حول عود خشبي صغير كأنه حلوى ملفوفة ويُرفع فورًا ويُقدَّم؛ وتُعد هذه الحلوى تقليدًا شتويًا أصيلًا في مقاطعة كيبيك الكندية، حيث تُقام احتفالات «وقت القيقب» في أكواخ إنتاج الشراب كل ربيع، وتجمع العائلات حول موسم حصاد عصارة أشجار القيقب.
