ChileChilean cazuela (meat and vegetable soup)
Arabic name كاسويلا تشيلية
Original name Cazuela
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
توضع قطعة اللحم أو الدجاج في قدر كبير مع الماء والملح وتُغلى على نار متوسطة حتى يبدأ اللحم بالنضج ويتكوّن مرق أساسي.
تُزال الرغوة الزائدة التي تطفو على السطح أثناء الغليان للحصول على مرق صافٍ.
تُضاف قطعة القرع الكبيرة وقطعة الذرة على الكوز إلى القدر، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى تبدأ الخضروات بالنضج.
تُضاف البطاطا المقشرة كاملة أو مقطعة إلى نصفين، ويُستمر الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح جميع الخضروات طرية.
يُضاف الأرز أو الشعيرية في العشر دقائق الأخيرة من الطهي حتى ينضج، ويُقدَّم الحساء ساخنًا في أطباق عميقة مع توزيع قطعة اللحم والخضروات الكبيرة على كل طبق؛ تُعتبر الكاسويلا طبق العائلة التشيلية الكلاسيكي بامتياز، ويُحضَّر في كل منزل تشيلي تقريبًا كوجبة مريحة ومغذية على مدار العام.
