ChiliCazuela chilienne (pot-au-feu)
Nom en arabe كاسويلا تشيلية
Nom d’origine Cazuela
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
توضع قطعة اللحم أو الدجاج في قدر كبير مع الماء والملح وتُغلى على نار متوسطة حتى يبدأ اللحم بالنضج ويتكوّن مرق أساسي.
تُزال الرغوة الزائدة التي تطفو على السطح أثناء الغليان للحصول على مرق صافٍ.
تُضاف قطعة القرع الكبيرة وقطعة الذرة على الكوز إلى القدر، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى تبدأ الخضروات بالنضج.
تُضاف البطاطا المقشرة كاملة أو مقطعة إلى نصفين، ويُستمر الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح جميع الخضروات طرية.
يُضاف الأرز أو الشعيرية في العشر دقائق الأخيرة من الطهي حتى ينضج، ويُقدَّم الحساء ساخنًا في أطباق عميقة مع توزيع قطعة اللحم والخضروات الكبيرة على كل طبق؛ تُعتبر الكاسويلا طبق العائلة التشيلية الكلاسيكي بامتياز، ويُحضَّر في كل منزل تشيلي تقريبًا كوجبة مريحة ومغذية على مدار العام.
