ChiliPorotos granados (ragoût de haricots, maïs et courge)
Nom en arabe بوروتوس غرانادوس التشيلية
Nom d’origine Porotos Granados
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلق حبات الفاصولياء الطازجة في الماء حتى تبدأ بالنضج واللين قليلًا.
يُقلى البصل المفروم في زيت مع فلفل حلو مطحون حتى يذبل ويكتسب لونًا برتقاليًا خفيفًا.
تُضاف قطع القرع المكعبة وحبات الذرة الطازجة إلى القدر مع البصل المقلي، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
تُضاف الفاصولياء المسلوقة جزئيًا إلى القدر مع القليل من الماء، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى ينضج القرع تمامًا ويذوب جزء منه ليكثّف الصلصة بشكل طبيعي.
تُضاف أوراق الريحان الطازج المفروم في اللحظات الأخيرة من الطهي، ويُقدَّم الطبق ساخنًا في أطباق عميقة؛ يُعتبر بوروتوس غرانادوس طبق الصيف التشيلي الأشهر، إذ يُحضَّر تحديدًا في موسم قطف الفاصولياء والذرة والقرع الطازجة بين شهري يناير وفبراير في تشيلي.
