ChileCuranto (pit-cooked feast) (halal version)
Arabic name الكورانتو التشيلي (طعام احتفالي، حلال)
Original name Curanto
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحفر حفرة وتُملأ بحجارة ساخنة.
تُرصّ المأكولات البحرية والدجاج واللحوم الحلال والنقانق فوقها.
تُضاف طبقة بطاطا وعجين ميلكاو.
تُغطى الحفرة بأوراق ناليو وتراب أو قماش لحبس البخار.
يُطهى ببطء نحو ساعة ثم يُكشف ويُقدَّم دفعة واحدة؛ طقس طهي جماعي عريق في جزيرة تشيلوي يجمع العائلات في مناسبة اجتماعية كبرى. ملاحظة حلال: الوصفة الأصلية من تشيلوي تضم غالبًا نقانق ولحم خنزير، فاستُبدلا هنا بنقانق ولحم بقر/ضأن حلال.
