Curanto (festin cuit en fosse) (version halal)

Name: Curanto (festin cuit en fosse) (version halal)
Cuisine: Chili
Ingredients: محار وبلح بحر ومأكولات بحرية متنوعة; دجاج; لحم بقر أو ضأن حلال; نقانق بقرية حلال; بطاطا; عجين ميلكاو; أوراق ناليو أو ورق موز

Nom en arabe الكورانتو التشيلي (طعام احتفالي، حلال)

Nom d’origine Curanto

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

تُحفر حفرة وتُملأ بحجارة ساخنة.
تُرصّ المأكولات البحرية والدجاج واللحوم الحلال والنقانق فوقها.
تُضاف طبقة بطاطا وعجين ميلكاو.
تُغطى الحفرة بأوراق ناليو وتراب أو قماش لحبس البخار.
يُطهى ببطء نحو ساعة ثم يُكشف ويُقدَّم دفعة واحدة؛ طقس طهي جماعي عريق في جزيرة تشيلوي يجمع العائلات في مناسبة اجتماعية كبرى. ملاحظة حلال: الوصفة الأصلية من تشيلوي تضم غالبًا نقانق ولحم خنزير، فاستُبدلا هنا بنقانق ولحم بقر/ضأن حلال.