ChileEmpanada de pino (baked beef empanada)
Arabic name إمبانادا دي بينو التشيلية (فطيرة اللحم البقري المخبوزة)
Original name Empanada de Pino
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل المفروم ناعمًا في زيت أو زبدة حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
يُضاف اللحم البقري المفروم إلى البصل ويُطهى مع الكمون والبابريكا والأوريغانو حتى ينضج تمامًا، ثم يُترَك الحشو يبرد.
يُحضَّر عجين الفطيرة من الدقيق والزبدة أو السمن النباتي والماء الدافئ، ويُعجَن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
يُفرَد العجين ويُقطَّع أقراصًا دائرية، ويُوضَع حشو اللحم في منتصف كل قرص مع شريحة من البيض المسلوق وحبة زيتون وقليل من الزبيب.
تُطوى الأقراص على هيئة نصف دائرة وتُغلَق حوافها بضغطات أصابع مموجة مميزة، ثم تُدهَن بالبيض وتُخبَز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. تُعد الإمبانادا دي بينو الطبق الأشهر والأكثر ارتباطًا بالهوية الوطنية التشيلية، وتُستهلك بكميات هائلة خلال احتفالات عيد الاستقلال (فييستاس باترياس) في كل بيت تشيلي.
