إمبانادا دي بينو التشيلية (فطيرة اللحم البقري المخبوزة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى البصل المفروم ناعمًا في زيت أو زبدة حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

2. 2

   يُضاف اللحم البقري المفروم إلى البصل ويُطهى مع الكمون والبابريكا والأوريغانو حتى ينضج تمامًا، ثم يُترَك الحشو يبرد.

3. 3

   يُحضَّر عجين الفطيرة من الدقيق والزبدة أو السمن النباتي والماء الدافئ، ويُعجَن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

4. 4

   يُفرَد العجين ويُقطَّع أقراصًا دائرية، ويُوضَع حشو اللحم في منتصف كل قرص مع شريحة من البيض المسلوق وحبة زيتون وقليل من الزبيب.

5. 5

   تُطوى الأقراص على هيئة نصف دائرة وتُغلَق حوافها بضغطات أصابع مموجة مميزة، ثم تُدهَن بالبيض وتُخبَز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. تُعد الإمبانادا دي بينو الطبق الأشهر والأكثر ارتباطًا بالهوية الوطنية التشيلية، وتُستهلك بكميات هائلة خلال احتفالات عيد الاستقلال (فييستاس باترياس) في كل بيت تشيلي.