ChiliEmpanada de pino (chausson au bœuf)
Nom en arabe إمبانادا دي بينو التشيلية (فطيرة اللحم البقري المخبوزة)
Nom d’origine Empanada de Pino
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم ناعمًا في زيت أو زبدة حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
يُضاف اللحم البقري المفروم إلى البصل ويُطهى مع الكمون والبابريكا والأوريغانو حتى ينضج تمامًا، ثم يُترَك الحشو يبرد.
يُحضَّر عجين الفطيرة من الدقيق والزبدة أو السمن النباتي والماء الدافئ، ويُعجَن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
يُفرَد العجين ويُقطَّع أقراصًا دائرية، ويُوضَع حشو اللحم في منتصف كل قرص مع شريحة من البيض المسلوق وحبة زيتون وقليل من الزبيب.
تُطوى الأقراص على هيئة نصف دائرة وتُغلَق حوافها بضغطات أصابع مموجة مميزة، ثم تُدهَن بالبيض وتُخبَز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. تُعد الإمبانادا دي بينو الطبق الأشهر والأكثر ارتباطًا بالهوية الوطنية التشيلية، وتُستهلك بكميات هائلة خلال احتفالات عيد الاستقلال (فييستاس باترياس) في كل بيت تشيلي.
