ChinaLanzhou beef noodle soup
Arabic name حساء نودلز اللانتشو بلحم البقر (Lanzhou Beef Noodle Soup)
Original name 兰州牛肉面
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق لحم البقر مع العظم في ماء غزير 5 دقائق أولاً لإزالة الرغوة، ثم صفِّه واشطفه جيدًا.
أعد اللحم إلى قدر نظيف مع ماء جديد والزنجبيل ونجمة اليانسون وعود القرفة، واتركه يغلي برفق شديد (بدون غليان عنيف) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا والمرق صافيًا ذهبيًا عميق النكهة.
أضف الفجل الأبيض المقطع وصلصة الصويا الفاتحة في آخر 20 دقيقة من الطهي حتى يلين.
اسلق النودلز منفصلة في ماء مغلي حتى تنضج، صفِّها ووزّعها في أطباق التقديم، اسكب المرق الساخن الصافي فوقها مع قطع اللحم والفجل، وزيّن بالكزبرة والبصل الأخضر وملعقة من زيت الفلفل الأحمر الحار.
