ChinaPotstickers (pan-fried dumplings)
Arabic name بوتستيكرز - فطائر الجياوزا المقلية (Potstickers)
Original name 锅贴
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط الدجاج المفروم مع الكرنب المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح جيدًا حتى تتماسك الحشوة.
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين، بلل الحواف بالماء واطوِها على شكل نصف دائرة مع عمل طيات صغيرة متتالية على جانب واحد فقط لتثبيتها.
سخّن القليل من الزيت في مقلاة مسطحة واسعة، رتّب الفطائر بشكل صفوف متلاصقة واتركها تحمّر من القاعدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
اسكب ربع كوب ماء في المقلاة وغطِّها فورًا (سيتصاعد البخار)، اطهِ على نار متوسطة 5-6 دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا وينضج العجين من الداخل، مع بقاء القاعدة مقرمشة.
