Guotie (raviolis grillés)

Name: Guotie (raviolis grillés)
Cuisine: Chine
Ingredients: 30 قطعة عجين جياوزا جاهزة; 300 غ دجاج مفروم (بديل حلال عن لحم الخنزير التقليدي); كرنب صيني مفروم; زنجبيل; بصل أخضر; صلصة صويا; زيت سمسم; ملح; زيت للقلي والبخار

Nom en arabe بوتستيكرز - فطائر الجياوزا المقلية (Potstickers)

Nom d’origine 锅贴

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

اخلط الدجاج المفروم مع الكرنب المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح جيدًا حتى تتماسك الحشوة.
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين، بلل الحواف بالماء واطوِها على شكل نصف دائرة مع عمل طيات صغيرة متتالية على جانب واحد فقط لتثبيتها.
سخّن القليل من الزيت في مقلاة مسطحة واسعة، رتّب الفطائر بشكل صفوف متلاصقة واتركها تحمّر من القاعدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
اسكب ربع كوب ماء في المقلاة وغطِّها فورًا (سيتصاعد البخار)، اطهِ على نار متوسطة 5-6 دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا وينضج العجين من الداخل، مع بقاء القاعدة مقرمشة.