ChineBaozi à la viande (brioches vapeur)
Nom en arabe باو صيني محشي باللحم المطهو على البخار (Char Siu Bao)
Nom d’origine 叉烧包
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اعجن الدقيق مع الخميرة المنشطة والسكر والحليب الدافئ حتى تتكوّن عجينة ناعمة مرنة، واتركها تتخمر ساعة حتى تتضاعف.
حضّر الحشوة بتقليب الدجاج المطبوخ مسبقًا بصلصة تشار سيو (حلوة حمراء مميزة) مع الثوم والبصل الأخضر حتى يتكاثف قليلاً، ثم اتركها تبرد.
قسّم العجينة كرات صغيرة، افردها أقراصًا سميكة الوسط رقيقة الأطراف، ضع ملعقة من الحشوة في الوسط واطوِ الحواف بحركة التفافية للأعلى لإغلاقها بإحكام.
رتّب الكرات على ورق خبز مقصوص في سلة تبخير، اتركها ترتاح 20 دقيقة، ثم بخّرها على بخار قوي 12-15 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح طرية بيضاء.
