ChinaChinese spiced tea eggs
Arabic name بيض الشاي الصيني المدخّن بالتوابل (Tea Eggs)
Original name 茶叶蛋
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق البيض 8-9 دقائق للحصول على قوام مسلوق تمامًا، ثم برّده في ماء بارد واكسر القشرة برفق بظهر ملعقة في كل الاتجاهات دون تقشيرها (لتكوين نمط تشقق زخرفي).
في قدر، اغلِ 4 أكواب ماء مع أوراق الشاي واليانسون والقرفة وفلفل سيتشوان وصلصة الصويا والملح 10 دقائق لاستخلاص النكهات واللون.
أضف البيض بقشرته المتشققة إلى المزيج المتبل، واتركه ينقع على نار هادئة جدًا 45-60 دقيقة حتى يتشرب اللون والنكهة عبر الشقوق.
أطفئ النار واترك البيض منقوعًا في السائل حتى يبرد ثم لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة قبل تقشيره، ليظهر نمط رخامي بني جميل داخل البياض.
