الصينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق البيض 8-9 دقائق للحصول على قوام مسلوق تمامًا، ثم برّده في ماء بارد واكسر القشرة برفق بظهر ملعقة في كل الاتجاهات دون تقشيرها (لتكوين نمط تشقق زخرفي).
في قدر، اغلِ 4 أكواب ماء مع أوراق الشاي واليانسون والقرفة وفلفل سيتشوان وصلصة الصويا والملح 10 دقائق لاستخلاص النكهات واللون.
أضف البيض بقشرته المتشققة إلى المزيج المتبل، واتركه ينقع على نار هادئة جدًا 45-60 دقيقة حتى يتشرب اللون والنكهة عبر الشقوق.
أطفئ النار واترك البيض منقوعًا في السائل حتى يبرد ثم لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة قبل تقشيره، ليظهر نمط رخامي بني جميل داخل البياض.
