Costa RicaCasado (Costa Rican set plate)
Arabic name الكاسادو الكوستاريكي
Original name Casado
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق الأرز الأبيض بالطريقة العادية حتى ينضج وتصبح حبيباته منفصلة.
تُحضَّر الفاصوليا السوداء بتحمير البصل والثوم ثم إضافة الفاصوليا المسلوقة وقليل من ماء سلقها وتركها تتكاثف على نار هادئة.
يُتبَّل اللحم أو الدجاج أو السمك بالملح والتوابل ويُشوى أو يُقلى حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا محمّرًا شهيًا.
تُقلى شرائح الموز الناضج (بلانتين) في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح طرية وحلوة من الداخل.
يُرتَّب الطبق بوضع الأرز والفاصوليا واللحم المشوي وشرائح الموز المقلي وسلطة الكرنب والطماطم وشريحة الجبن الطري جميعًا معًا في صحن واحد كبير، ويُقدَّم فورًا. يُعد الكاسادو وجبة الغداء اليومية الأكثر شهرة في كوستاريكا، واسمه يعني حرفيًا «المتزوج» في إشارة إلى تجمع مكونات متنوعة معًا في صحن واحد متكامل، مثل زواج النكهات المختلفة.
