Costa RicaGallo pinto (rice and black beans)
Arabic name الغايو بينتو الكوستاريكي
Original name Gallo Pinto
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر البصل والفلفل الرومي والثوم المفروم ناعمًا في الزيت حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف الفاصوليا السوداء المسلوقة مع قليل من ماء سلقها إلى القدر، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المطهو مسبقًا (ويُفضَّل أن يكون من اليوم السابق ليكون أكثر تماسكًا) إلى القدر مع التقليب المستمر.
تُضاف صلصة الصويا أو صلصة صالسا ليزانو التقليدية لإعطاء اللون البني الفاتح والنكهة المميزة، ويُقلَّب الجميع جيدًا حتى يتشرب الأرز اللون والنكهة بالتساوي.
تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في النهاية، ويُقدَّم الغايو بينتو ساخنًا في وجبة الإفطار مع البيض والجبن الطري وشرائح الموز المقلي. يُعد الغايو بينتو وجبة الإفطار القومية في كوستاريكا، واسمه يعني حرفيًا «الديك المبقّع» في إشارة إلى تداخل حبات الأرز البيضاء مع الفاصوليا السوداء التي تعطيه مظهرًا منقطًا مميزًا.
