Costa RicaGallo pinto (riz aux haricots noirs)
Nom en arabe الغايو بينتو الكوستاريكي
Nom d’origine Gallo Pinto
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر البصل والفلفل الرومي والثوم المفروم ناعمًا في الزيت حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف الفاصوليا السوداء المسلوقة مع قليل من ماء سلقها إلى القدر، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المطهو مسبقًا (ويُفضَّل أن يكون من اليوم السابق ليكون أكثر تماسكًا) إلى القدر مع التقليب المستمر.
تُضاف صلصة الصويا أو صلصة صالسا ليزانو التقليدية لإعطاء اللون البني الفاتح والنكهة المميزة، ويُقلَّب الجميع جيدًا حتى يتشرب الأرز اللون والنكهة بالتساوي.
تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في النهاية، ويُقدَّم الغايو بينتو ساخنًا في وجبة الإفطار مع البيض والجبن الطري وشرائح الموز المقلي. يُعد الغايو بينتو وجبة الإفطار القومية في كوستاريكا، واسمه يعني حرفيًا «الديك المبقّع» في إشارة إلى تداخل حبات الأرز البيضاء مع الفاصوليا السوداء التي تعطيه مظهرًا منقطًا مميزًا.
