Costa RicaCasado (assiette complète costaricienne)
Nom en arabe الكاسادو الكوستاريكي
Nom d’origine Casado
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق الأرز الأبيض بالطريقة العادية حتى ينضج وتصبح حبيباته منفصلة.
تُحضَّر الفاصوليا السوداء بتحمير البصل والثوم ثم إضافة الفاصوليا المسلوقة وقليل من ماء سلقها وتركها تتكاثف على نار هادئة.
يُتبَّل اللحم أو الدجاج أو السمك بالملح والتوابل ويُشوى أو يُقلى حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا محمّرًا شهيًا.
تُقلى شرائح الموز الناضج (بلانتين) في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح طرية وحلوة من الداخل.
يُرتَّب الطبق بوضع الأرز والفاصوليا واللحم المشوي وشرائح الموز المقلي وسلطة الكرنب والطماطم وشريحة الجبن الطري جميعًا معًا في صحن واحد كبير، ويُقدَّم فورًا. يُعد الكاسادو وجبة الغداء اليومية الأكثر شهرة في كوستاريكا، واسمه يعني حرفيًا «المتزوج» في إشارة إلى تجمع مكونات متنوعة معًا في صحن واحد متكامل، مثل زواج النكهات المختلفة.
