CzechiaHouskové knedlíky (steamed bread dumplings)
Arabic name الهوسكوفيه كنيدليكي التشيكي (كرات خبز مطهوة بالبخار)
Original name Houskové Knedlíky
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر عجين مخمّر طري من الدقيق والحليب والبيض والملح والخميرة، ويُعجَن حتى يصبح ناعمًا.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح ويتخمّر حتى يتضاعف حجمه.
تُطوى مكعبات الخبز الأبيض اليابس داخل العجين للحصول على القوام المميز للطبق.
يُشكَّل العجين على هيئة رغيف طويل أو أكثر من رغيف.
يُسلَق الرغيف في ماء يغلي برفق (دون غليان شديد) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع قلبه في المنتصف، ثم يُرفَع ويُثقَب بشوكة لتصريف البخار، ويُقطَّع إلى شرائح سميكة بخيط أو سكين قبل التقديم. تُعد الهوسكوفيه كنيدليكي طبقًا جانبيًا تشيكيًا أساسيًا يُقدَّم تحت الصلصات واليخنات في كل وجبة تقريبًا، إذ تعمل كأداة طعام صالحة للأكل تمتص الصلصة، وتُقدَّم مرافقة لأطباق لحم بقري أو دجاج حلالية بدلًا من أطباق لحم الخنزير التي تُرافقها تقليديًا.
