TchéquieHouskové knedlíky (quenelles de pain vapeur)
Nom en arabe الهوسكوفيه كنيدليكي التشيكي (كرات خبز مطهوة بالبخار)
Nom d’origine Houskové Knedlíky
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر عجين مخمّر طري من الدقيق والحليب والبيض والملح والخميرة، ويُعجَن حتى يصبح ناعمًا.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح ويتخمّر حتى يتضاعف حجمه.
تُطوى مكعبات الخبز الأبيض اليابس داخل العجين للحصول على القوام المميز للطبق.
يُشكَّل العجين على هيئة رغيف طويل أو أكثر من رغيف.
يُسلَق الرغيف في ماء يغلي برفق (دون غليان شديد) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع قلبه في المنتصف، ثم يُرفَع ويُثقَب بشوكة لتصريف البخار، ويُقطَّع إلى شرائح سميكة بخيط أو سكين قبل التقديم. تُعد الهوسكوفيه كنيدليكي طبقًا جانبيًا تشيكيًا أساسيًا يُقدَّم تحت الصلصات واليخنات في كل وجبة تقريبًا، إذ تعمل كأداة طعام صالحة للأكل تمتص الصلصة، وتُقدَّم مرافقة لأطباق لحم بقري أو دجاج حلالية بدلًا من أطباق لحم الخنزير التي تُرافقها تقليديًا.
