DenmarkRugbrød (Danish rye bread)
Arabic name روغبرود الدنماركي (خبز الجاودار الكامل)
Original name Rugbrød
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع حبوب الجاودار والبذور في الماء الدافئ لعدة ساعات أو طوال الليل.
يُخلط دقيق الجاودار مع الخميرة والماء والملح والعسل لتكوين عجينة كثيفة ولزجة.
تُضاف الحبوب المنقوعة والبذور وتُمزج جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
تُسكب العجينة في قالب خبز مدهون بالزيت وتُترك لتختمر عدة ساعات حتى تنتفخ قليلًا.
يُخبز على حرارة منخفضة لمدة طويلة حتى تتماسك القشرة الداكنة، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل التقطيع؛ ويُعتبر الروغبرود العمود الفقري لوجبة «سموربرود» الدنماركية، ويأكله الدنماركيون يوميًا منذ قرون، وهو رمز غذائي وطني.
