DanemarkRugbrød (pain de seigle complet danois)
Nom en arabe روغبرود الدنماركي (خبز الجاودار الكامل)
Nom d’origine Rugbrød
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع حبوب الجاودار والبذور في الماء الدافئ لعدة ساعات أو طوال الليل.
يُخلط دقيق الجاودار مع الخميرة والماء والملح والعسل لتكوين عجينة كثيفة ولزجة.
تُضاف الحبوب المنقوعة والبذور وتُمزج جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
تُسكب العجينة في قالب خبز مدهون بالزيت وتُترك لتختمر عدة ساعات حتى تنتفخ قليلًا.
يُخبز على حرارة منخفضة لمدة طويلة حتى تتماسك القشرة الداكنة، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل التقطيع؛ ويُعتبر الروغبرود العمود الفقري لوجبة «سموربرود» الدنماركية، ويأكله الدنماركيون يوميًا منذ قرون، وهو رمز غذائي وطني.
