EcuadorMorocho (spiced corn and milk drink)
Arabic name الموروتشو الإكوادوري (شراب الذرة بالحليب والتوابل)
Original name Morocho
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقَع حبوب الذرة الموروتشو وتُسلَق حتى تصبح طرية جدًا (قد تستغرق ساعتين تقريبًا، أو أقل باستخدام قدر الضغط).
بعد نضج الحبوب، يُضاف الحليب مع عود القرفة والقرنفل وبهار الأسبايس، ويُترَك الخليط يغلي برفق حتى يتشرّب الحليب نكهة التوابل.
يُحلَّى الخليط بالحليب المكثف أو السكر والفانيليا.
تُضاف حفنة من الزبيب إن رُغب قرب نهاية الطهو.
يُخفَّف قليل من الدقيق بالماء ويُضاف للخليط لتكثيفه قليلًا، ويُقدَّم المشروب دافئًا في كوب، خصوصًا في موسم عيد الميلاد. يُعد الموروتشو شرابًا احتفاليًا دافئًا تقليديًا في الإكوادور، يحظى بشعبية خاصة خلال موسم أعياد الميلاد ويُقدَّم في التجمعات العائلية الشتوية.
