ÉquateurMorocho (boisson de maïs au lait épicé)
Nom en arabe الموروتشو الإكوادوري (شراب الذرة بالحليب والتوابل)
Nom d’origine Morocho
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقَع حبوب الذرة الموروتشو وتُسلَق حتى تصبح طرية جدًا (قد تستغرق ساعتين تقريبًا، أو أقل باستخدام قدر الضغط).
بعد نضج الحبوب، يُضاف الحليب مع عود القرفة والقرنفل وبهار الأسبايس، ويُترَك الخليط يغلي برفق حتى يتشرّب الحليب نكهة التوابل.
يُحلَّى الخليط بالحليب المكثف أو السكر والفانيليا.
تُضاف حفنة من الزبيب إن رُغب قرب نهاية الطهو.
يُخفَّف قليل من الدقيق بالماء ويُضاف للخليط لتكثيفه قليلًا، ويُقدَّم المشروب دافئًا في كوب، خصوصًا في موسم عيد الميلاد. يُعد الموروتشو شرابًا احتفاليًا دافئًا تقليديًا في الإكوادور، يحظى بشعبية خاصة خلال موسم أعياد الميلاد ويُقدَّم في التجمعات العائلية الشتوية.
