EstoniaKringel (Estonian sweet braid)
Arabic name كرينغيل (خبز حلو مضفر، حلوى المناسبات والاحتفالات الإستونية)
Original name Kringel
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة الخميرة بخلط الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة والبيض والسكر والزبدة الطرية والملح والهيل، وتُعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، وتُترك ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
تُفرد العجينة على شكل مستطيل كبير رقيق، وتُدهن بطبقة سخية من الزبدة الطرية، ثم يُرش فوقها السكر البني والقرفة والمكسرات المفرومة إن رُغب.
يُلف المستطيل على شكل أسطوانة طويلة محكمة، ثم يُقطَّع طوليًا إلى نصفين مع ترك أحد الطرفين متصلًا، ويُضفَّر النصفان معًا على شكل ضفيرة حلزونية.
تُشكَّل الضفيرة على شكل دائرة أو إكليل مغلق على صينية خبز، وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة إضافية حتى ينتفخ العجين مجددًا.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا، وتُترك تبرد قبل التقديم، وهي حلوى المناسبات والاحتفالات الأشهر في إستونيا، تُقدَّم في أعياد الميلاد والزفاف والتجمعات العائلية الكبرى.
