EstonieKringel (brioche tressée estonienne)
Nom en arabe كرينغيل (خبز حلو مضفر، حلوى المناسبات والاحتفالات الإستونية)
Nom d’origine Kringel
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر عجينة الخميرة بخلط الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة والبيض والسكر والزبدة الطرية والملح والهيل، وتُعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، وتُترك ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
تُفرد العجينة على شكل مستطيل كبير رقيق، وتُدهن بطبقة سخية من الزبدة الطرية، ثم يُرش فوقها السكر البني والقرفة والمكسرات المفرومة إن رُغب.
يُلف المستطيل على شكل أسطوانة طويلة محكمة، ثم يُقطَّع طوليًا إلى نصفين مع ترك أحد الطرفين متصلًا، ويُضفَّر النصفان معًا على شكل ضفيرة حلزونية.
تُشكَّل الضفيرة على شكل دائرة أو إكليل مغلق على صينية خبز، وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة إضافية حتى ينتفخ العجين مجددًا.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا، وتُترك تبرد قبل التقديم، وهي حلوى المناسبات والاحتفالات الأشهر في إستونيا، تُقدَّم في أعياد الميلاد والزفاف والتجمعات العائلية الكبرى.
