EstonieKama (mousse de farine de céréales grillées)
Nom en arabe الكاما الإستونية (موس دقيق الحبوب المحمّص)
Nom d’origine Kama
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُوضَع مسحوق الكاما المحمّص الجاهز في وعاء عميق.
يُضاف الكفير أو مخيض الحليب الرائب تدريجيًّا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط بقوام موس كثيف خالٍ من الكتل.
يُحلَّى الخليط بالسكر أو العسل حسب الرغبة.
يُضاف التوت الطازج (توت بري أو توت أزرق) إلى الخليط أو يُوضَع فوقه للتزيين.
تُبرَّد الحلوى قليلًا في الثلاجة قبل التقديم مباشرة كوجبة خفيفة أو حلوى تقليدية (وأحيانًا تُقدَّم بطبقات مع الكريمة المخفوقة). تُعد الكاما من أعرق الأطعمة التقليدية في إستونيا، ويعود تاريخها لقرون طويلة كطعام شعبي اقتصادي وغني بالطاقة، ولا تزال حتى اليوم رمزًا للهوية الغذائية الإستونية يُحتفى بها في المناسبات الثقافية.
